Biscuits secs de quinoa
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(Pérou)
Recette péruvienne faite pour un «Tour du Monde » chez Philippe et Geneviève
Ingrédients pour 40 biscuits environ
1 œuf
250 g de farine de quinoa
100 g de sucre de canne
250 g de farine de blé
1 pincée de sel
2 càs de beurre
100 ml de lait
3 càc de levure chimique
1 càc d’essence de vanille
Instructions
1. Tamiser les farines et la levure dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel. Puis le beurre mou. Faire un puits et y ajouter l’oeuf, mélanger en ajoutant le lait petit à petit, puis la vanille. Selon la densité des farines, il peut être nécessaire de rajouter un peu plus de lait que les 100 ml prévus.
2. Bien mélanger. La pâte doit être assez souple pour être étalée sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 à 5mm.
3. Découper des biscuits ronds de 4 cm de diamètre et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
4. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 mn. Les biscuits doivent être très légèrement colorés.