Crackers paleo
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(sans gluten)
Recette pour les biscuits servis par Geneviève Rouanes à l’atelier «Créer un Diaporama»
Ces petits crackers vous feront définitivement arrêter les chips et biscuits salés du commerce!
Chez nous, tout le monde en raffole!
Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 8 mins
Temps total: 23 mins
Ingrédients:
Amandes : 240 g
Fromage sec de brebis ou Parmesan : 90 g
Œuf : 1
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Bicarbonate de soude : ½ cuillère à café
Vinaigre : ½ cuillère à café
Sel,poivre,épices au choix : quelques pincées
Herbes de Provence, graines de courges, graines de cumin, sésame, origan, fleur de sel, etc. : Au choix, pour parsemer sur les crackers.
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Préparez les grilles avec des feuilles de papier sulfurisé.
2. Mixer finement les amandes dans un 1er temps puis ajoutez tous les ingrédients dans le robot mixeur.
3. Étaler la pâte (très friable, c'est normal !). Un conseil pour l'étaler sans trop de difficultés : mettez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et passez le rouleau dessus ! Ainsi la pâte ne restera ni collée au plan de travail, ni au rouleau ! :)
4. Badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et parsemer des graines/herbes ou épices de votre choix ! Ou pas ! Nature c'est bon aussi ! )
5. Détaillez en triangle, carrés ou la forme de votre choix ! On peut utiliser un emporte-pièce également.
6. Disposez délicatement sur la plaque en espaçant légèrement.
7. Enfournez pour 8 min (attention, ça brunit vite !). Si vos crackers sont un peu épais, il faudra peut-être les laisser 2 ou 3 minutes de plus.
8. A la sortie du four, mettez-les à refroidir sur du papier absorbant (ils seront plus croustillants).
9. Attendez qu'ils refroidissent un peu pour vous jeter dessus !
10. Ou alors, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte en alu ! Nous on n'a jamais réussi à les garder plus que 2 jours... on les avaient tous dévorés avant.