Spaghetti bolognese

Hidden pages > Recettes salées

(Italie)

Réalisée par Nick Dawson pour un atelier de cuisine exprès pour les nuls (en principe les hommes dit Maggie!)

Ingrédients pour 3/4 personnes:

viande hachée 350g (graisse 15%)

1 gros oignon

1 pincée d'herbes de Provence

poivre noir du moulin

(stopper ici et mettre cette préparation sous une purée de pomme de terre puis mettre l'ensemble dans le four pour obtenir un «hachis parmentier» style anglais)

1 gousse d'ail écrasée

1 boîte de pulpe de tomate

1 cuillère à café de sucre

½ poivron rouge

2 champignons de paris - moyens

(ajouter des haricots rouge et 1 cuillère à café de piment pour faire " Chilli con Carne " à servir avec du riz)

fromage parmesan râpé

Préparation:

1) Placer la viande hachée et l'oignon dans une casserole et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que le hachis soit doré. Assurez-vous que la viande hachée n'est pas grumeleuse.

2) Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter pendant 30 minutes.

3) Ajouter un autre assaisonnement selon votre goût.

4) Servir avec un accompagnement au choix et du parmesan râpé

Servir avec un des éléments suivants:

ou Spaghetti (faire bouillir les spaghettis cuisson rapide pendant 11 minutes jusqu'à tendreté
ou Gratin de courgette (cuire les courgettes en tranches dans le four pendant 20 minutes à 170°C, arroser d'huile d'olive et recouvrir avec du fromage cheddar acheté au magasin Carrefour Market de Céret ou du cantal de n'importe où !)
ou Pommes de terre au four gratinées au fromage (les percer en plusieurs endroits et cuire au four à 170°C pendant une heure jusqu'à cuisson - tester avec une fourchette - puis couper en deux et recouvrir de fromage râpé)

... et quand vous voulez du pain à l'ail (faire fondre une grosse noix de beurre avec quelques gousses d'ail écrasées et un peu de persil. Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes et puis coller entre 2 tranches découpées dans une baguette standard. Envelopper avec du papier alu et cuire au four à 170° C pendant 15/20 minutes)

Cuisiner pour 1 personne?:

Une préparation peut se partager en trois parts. En manger une immédiatement, garder la deuxième dans le réfrigérateur jusqu'à 2 jours complets et congeler la troisième. Changer l'accompagnement à volonté. Bon appétit !

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Ingredients for 3/4 portions:

350g minced beef (15% fat)

1 large onion

1 pinch of herbes de Provences

Black pepper to taste

(stop here, top with mashed potato and then bake in the oven for Shepherd's Pie)

1 clove of garlic crushed

1 tin of tomato pulp

1 tsp of sugar

½ red pepper

2 medium mushrooms

(add red kidney beans and a teaspoon of cayenne pepper for Chilli con Carne - serve with rice and garlic bead)

Grated parmesan cheese

Preparation:

1) Put minced beef and sliced onion into saucepan and sauté on medium heat for 5 minutes until mince is browned. Make sure mince is not lumpy.

2) Add all other ingredients and simmer for 30 minutes.

3) Add additional seasoning to taste.

4) Serve with accompaniment of choice and grated parmesan cheese

Serve with one of:

Spaghetti (boil quick cook spaghetti for 11 minutes until tender)
Courgette gratin (bake sliced courgettes in oven for 20 minutes at 170°C drizzled with olive oil and covered with cheddar cheese from Carrefour Market Céret or Cantal from anywhere)
Cheese topped baked potato (pierce multiple times and then bake in the oven at 170°C for an hour until cooked through and then half and cover with grated cheese)

… and at any time Garlic Bread (melt a large knob of butter with several cloves of crushed garlic and some parsley. Gently simmer for a few minutes and then paste between slices cut into a standard baguette. Wrap in aluminium foil and bake at 170°c for 15/20 minutes)

Cooking for 1?:

One preparation should make at least three portions. Eat one immediately, keep the second in the fridge for up to 2 full days and freeze the third. Change the accompaniment to provide variety.